|
|
Geglaceerde Ronde Cake
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
250 gr. bloem, 7 gr. gedroogde gist, 2 eetl. basterdsuiker, 2 thl. geraspte sinaasappelschil, 65 gr. rozijnen, 85 ml. sinaasappelsap, 1 losgeklopt ei, 30 gr. gesmolten boter, 85 ml. warm water.
GLAZUUR:
125 gr. poedersuiker, 15 gr. boter, 1 eetl. kokend water, roze voedselkleurstof, kokos ter garnering.
Voorbereiding:
Vet een bakplaat in met gesmolten boter.
Bereidingswijze:
Zeef de bloem in een grote kom.
roer gist, suiker, sinaasappelrasp, en rozijnen erdoor.
maak een kuiltje in het midden.
voeg sap gemengd met losgeklopt ei en gesmolten boter en bijna al het water toe.
meng tot een zacht deeg.
voeg evt. meer water toe.
kneed dan het deeg op een met bloem bestoven werkvlak glad en elastisch.
controleer dit door het deeg in te drukken het moet terugveren.
leg dan het deeg in een grote met olie ingevette kom.
bedek het met ingevet huishoudfolie.
en laat het op een warme plaats rijzen.
45 min.
kneed het deeg daarna 1 imn.
rol een gladde bal van het deeg en rol die tot een cirkel van 25 cm.
leg het deeg op de ingevette bakplaat en laat hem afgedekt nog 30 min. rijzen.
verwarm de oven op 180 gr.
verdeel het deeg met een liniaal in 8 punten alleen zo dat de verdeling er ingekerfd op staat dus niet door en door.
bak de cake in de oven 20 min. goudbruin en gaar.
tot hij hol klinkt als je er op klopt.
laat hem op een rosster afkoelen.
Voor het glazuur:
zeef de poedersuiker in een vuurvaste schaal.
verwarm al roerend boter en water op laag vuur en roer tot de boter gesmolten is.
voeg de suiker toe en meng tot een glad papje.
roer de massa au bain marie, glanzend.
je kan het glazuur naar wens kleuren met de kleurstof.
Strijk het glazuur over de cake, en bestrooi hem evt. met cocos.
|
|
|